Recetita: La hora del café con galletitas de Jengibre y miel

Una persona muy especial, me paso esta deliciosa recetita para elaborar estas galletitas de jengibre y miel, ponte el gorrito de cocinero, el mandil de la abuela María y manos a la obra, la hora del café con galletitas no descansa!!

Ingredientes para unas 24 galletitas

• 35 gr. de azúcar (1/4 taza)
• 3 cucharadas de miel de caña
• 2 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 puntita de cucharita de nuez moscada molida
• 1 puntita de cucharita de clavo molido
• 1 pellisquillo de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de agua
• 150 gr. de harina
• Un poquito de azúcar morena para espolvorear

Preparación:

1. Mezclamos ingredientes: en un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos para que no pase ningún grumillo, añadimos el azúcar, las especias, sal, miel de caña, mantequilla y el agua. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea, posteriormente cubrimos la masa con papel transparente y dejamos reposar 2 horas en la nevera.
2. Aplastamos la masa con rodillo: Enharinamos la superficie donde vamos a trabajar la masa con la ayuda de un rodillo aplastamos la masa dejando un grosor de 1/2 cm. Con un corta pastas o con la boca de un vaso vamos las vamos cortando y las introducimos en el horno que tiene que estar precalentado a 180º C, las colocamos en la bandeja que previamente debe de estar cubierta de papel vegetal (deja espacio entre galleta y galleta ya que tienden a expandirse) con los flequitos sobrantes del desmolde hacemos una pelotita, le pasamos el rodillo y sacamos otras poquitas galletitas.
3. Se hornean: Se han de cocer en el horno durante 5 ó 6 minutos y espolvoreamos con azúcar moreno mientras estén calientes, déjalas enfriar sobre la rejilla para que poco a poco tomen consistencia.

Os recuerdo pequeños ansiosillos que tienen que estar frías tanto para comerlas, como para guardarlas en el  bote de las galletitas.

Que las disfrutéis!!!